日本海から吹きつける潮風

厳しい環境が磨き上げる良質さ。

日本海の最北端に位置する利尻島。当社の蒸留所の建つ、切り立った崖を駆け上がり強烈に吹きつける日本海の潮風が、良質な熟成を促します。

原酒は蒸留所にある貯蔵庫で最適な状態で保管され、独自のテロワールによって磨き上げられます。

麗峰湧水

ミネラル豊富な名水。

利尻島は約90万年前に誕生した火山島です。利尻山に降り注がれた雨水や雪解け水が火山岩を浸透して、３０年余りもの長い年月をかけ自然のろ過装置ともいえる山体を通り抜け伏流水となり、島のあちこちから湧き出しています。

単式蒸留器

ヴェンドーム・カッパー＆ブラス・ワークス社によってケンタッキー州で手作りされた当社のスチルは、ジャパニーズ・ウイスキーを蒸溜する最初のアメリカ製スチルとなるべく、地球の裏側まで旅をしてきました。

国内では珍しいこのスチルは、私たちのスピリッツの純粋さと軽さを高め、シングルモルトの独特な個性を与えています。