利尻島：島、蒸溜所、そして水
カムイウイスキー株式会社は、日本最北端の蒸溜所で、遠隔地の火山島である利尻島に位置しています。自然の美しさに囲まれ、日本海の強く塩分を含んだ風に吹かれています。私たちのウイスキーは、利尻島の独自のテロワールを体現しており、利尻富士山からの純粋な水がその中心にあります。火山岩を通して何年もろ過され、自然の湧水として出現します。私たちの水は、地元の泉から採取されています。この鉱物豊富な火山水が、私たちの蒸溜酒に特有の甘さと純粋さを与えています。
カムイ原酒を知る
私たちのカムイ原酒は、熟成していないフレーバー重視の表現で、清々しい口当たりとほのかな甘さ、そして利尻そのものを反映した海風のようなフィニッシュを持っています。毎バッチは、特注のケンタッキー製の蒸溜器で丹念に蒸溜されます。特に長いネックを持つ蒸溜器です。私たちの蒸溜プロセスは純度と軽さを強調しており、その結果、まったくユニークなシングルモルトが生まれます。
私たちの独自のテロワール
カムイ原酒を一口飲むごとに、レジリエンスと情熱の物語が語られます。海から数メートル離れた場所、火山岩の崖の上に位置する私たちの独自の立地は、絶え間ない風から海の塩味を取り込みます。風は強く、周囲の海の自然な味を運び、私たちの島で有名な昆布（ケルプ）の旨味をもたらします。この水は何十年もの間、利尻の火山岩を通してろ過され、独特の風味を引き継いでいます。これらのすべての要素と、最良のウイスキーを作るための情熱が合わさり、特別なスピリットが生まれます。
私たちのテイスティングルームで地元でテイスティングを行い、崖の上から無限に広がる海を眺めながら、夕日が遠くに沈むのを見ていると、涙を流す人も多くいます。
私たちは、この感動をカムイ原酒を楽しむすべての人々に伝えるよう努めています。
私たちのストーリーにより深く関わりたい方々には、「オーナーズバレル」やガイド付き蒸溜所ツアーなどの特別な機会を提供しています。
カムイ原酒のフレーバーを最大限に引き出す方法
カムイ原酒を優しく風味豊かな水で2回混ぜて、全てのフレーバースペクトルを引き出します。この方法で、ウイスキーの自然な甘さと滑らかな海風のようなフィニッシュが強調され、利尻のユニークな特徴が表現されます。
